Lợi ích thần thánh của nước cơm

Nhiều người cho đến nay vẫn còn nhớ mang máng ngày xưa từng được mẹ hay bà cho uống nước cơm vừa thơm vừa ngon ngọt. Hiếm ai có ấn tượng xấu về loại nước này, thậm chí còn khẳng định vào thời khó khăn, hiếm thịt cá, hiếm sữa, chính nhớ loại “sữa gạo” giàu dưỡng chất ấy mà họ đã được bổ sung dưỡng chất phần nào.

Thật ra, điều này không hẳn là vô căn cứ bởi nhiều chuyên gia đã phân tích và thấy rằng nhờ vào các loại amino acid và khoáng chất từ gạo tiết ra nước trong quá trình nấu, nước cơm có thể:

(Ảnh: Internet)

- Cung cấp năng lượng, nhờ vào lượng carbohydrat dồi dào, nên nhiều người chọn uống nước cơm vào buổi sáng để có khởi đầu ngày mới đầy năng lượng, hoặc uống khi mệt mỏi, thiếu sức sống. Đặc biệt khi bị ốm, khó ăn uống thì nước cơm sẽ rất tốt bởi bổ sung nước, chất dinh dưỡng và còn dễ nuốt, giúp nhanh hồi phục.

- Giải quyết vấn đề tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón, do nước cơm cũng giàu… chất xơ, hỗ trợ hoạt động tiêu hóa, kích thích sự phát triển của những lợi khuẩn trong dạ dày.

- Phòng ngừa một số loại ung thư nhất định do chứa nhiều chất chống oxy hóa.

- Một số người còn dùng nước cơm để giảm cân, giảm mẩn ngứa da, làm đẹp da và tóc, bảo vệ da khỏi tổn thương vì ánh mặt trời. 

Không chỉ nước cơm mà cả nước vo gạo, dù ít dưỡng chất hơn nhưng cũng có chứa nhiều oryzanol, vitamin B từ lớp màng ngoài của gạo, có thể dùng để rửa mặt hoặc gội đầu. Phụ nữ châu Á xưa nhiều người thậm chí đến tuổi lão mà da vẫn mịn màng và tóc không bị bạc, được cho là cũng bởi dùng loại nước đơn giản mà hữu dụng này.

(Ảnh: Internet)

Nhiều người nghĩ rằng nước cơm chỉ có thể lấy từ cách nấu cơm bằng bếp củi, bếp gas ngày xưa nhưng thật ra, dùng nồi cơm điện thì ta vẫn có thể lấy được nước cơm như trước, chỉ cần dùng lượng nước nhiều hơn cần thiết, sau đó chắt bớt ra khi cơm gần chín - sau khoảng 15 phút. Loại nước này có thể được dùng trong bữa cơm, dùng nóng hoặc dùng lạnh… mỗi lần chỉ nên dùng 1 bát, nếu bạn làm nhiều hơn thì nên cất trong tủ lạnh dùng dần; tuy nhiên việc nấu quá nhiều nước là không khuyến khích bởi càng đặc sẽ càng chất, còn càng loãng thì hàm lượng dinh dưỡng sẽ càng giảm đi.

Ngoài ra, hãy lưu ý phải nấu đến khi hạt gạo đủ chín thì nước cơm mới có giá trị dinh dưỡng tốt nhất, và khi uống không nên pha thêm đường, vừa át vị ngọt tự nhiên của nước cơm mà còn không tốt cho sức khỏe, bạn nhé!

Tổng hợp, theo finelivingadvice

Giải thích khoa học cho hiện tượng không thiết ăn uống khi thất tình, đau khổ

Chúng ta đã khá quen thuộc với khái niệm bộ não - cơ quan điều khiển mọi chức năng, suy nghĩ và phản xạ trong cơ thể - nằm ở trong hộp sọ của chúng ta. Tuy nhiên, một nhóm các nhà nghiên cứu mới đây đã cung cấp thông tin chứng minh rằng chúng ta có bộ não thứ hai. Nhóm ASAP Science đã giải thích vì sao nhóm dây thần kinh - được gọi là hệ thần kinh ruột - nằm trong ruột của chúng ta, có tác dụng điều khiển nhiều hơn là chúng ta có thể biết.

Trong nghiên cứu của ASAP Science, họ đã giải thích bộ não thứ hai này thực sự kiểm soát toàn bộ hệ tiêu hóa của chúng ta, cũng như là nơi nhiều cảm xúc được xác định. Hãy lấy dopamine và serotonin - hai hormone tạo cảm xúc tích cực trong cơ thể - làm ví dụ. Các nhà nghiên cứu đã chứng minh rằng hai hormone này được sản xuất bởi những vi khuẩn trong đường ruột.

Nhóm nghiên cứu ASAP Science đã chứng minh rằng bộ não thứ hai này thực sự kiểm soát toàn bộ hệ tiêu hóa của chúng ta, cũng như là nơi nhiều cảm xúc được xác định. (Ảnh: Internet)

Điều này có thể giải thích vì sao chúng ta thường đổ bệnh khi khiếp sợ điều gì đó, khi đau khổ thất tình thì chẳng thiết đến ăn uống và có cảm giác muốn đi vệ sinh khi bồn chồn, lo lắng. Tất cả những điều đó xảy ra là do bộ não thứ hai của chúng ta. Các nghiên cứu cũng đã tìm thấy sự tương quan giữa những vấn đề về sức khỏe tinh thần như trầm cảm với mật độ thấp của các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, mà về mặt lý thuyết, có thể mở ra lối đi cho những nghiên cứu mới tìm cách điều trị cho bệnh.

Và các nhà nghiên cứu tin rằng điều này có thể giải thích cho việc thèm ăn món gì đó bởi vi khuẩn trong đường ruột sẽ gửi tín hiệu thẳng đến não - bộ não mà chúng ta vẫn biết từ xưa đến nay - khi có nhu cầu cho một loại thức ăn nào đó. Hiểu đơn giản hơn, đây là một cách kết nối nhanh giữa não và dây thần kinh trong ruột để giúp chúng ta ăn đúng loại thực phẩm để sinh tồn. Đó là lý do vì sao chúng ta không ăn thực phẩm ôi thiêu bởi ta biết nó sẽ khiến mình bị ốm.

(Nguồn: cosmopolitan)

Bố mẹ ơi, đừng nuôi con như nuôi heo!

Bởi vì nuôi con không giống nuôi heo, chăm sóc 3 tháng với thuốc tăng trọng rồi đem bán. Con người cần hoàn thiện các kỹ năng để bước vào cuộc sống, do đó cha mẹ phải tốn thời gian, tốn công sức để giúp con hình thành những kỹ năng ấy.

Đó là những suy nghĩ của chị Nguyễn Thị Thu, một mẹ Việt đang sống tại Nhật - người trong vài năm qua đã có rất nhiều những bài viết hữu ích về việc nuôi dạy con kiểu Nhật chia sẻ với các cha mẹ Việt. Chị vừa có một chia sẻ rất tâm huyết và cụ thể về "ám ảnh cân nặng, chiều cao" khi nuôi con của bố mẹ Việt vì nhận được rất nhiều câu hỏi của các bố mẹ về các loại thuốc tăng chiều cao cho con của Nhật có tốt không, thuốc tăng cân có hiệu quả không? Theo chị Thu: "Con không cần thuốc để tăng chiều cao, cân nặng; Không phải cứ cái gì của Nhật đem về đều tốt; Không phải cứ cho uống sữa, thuốc tăng chiều cao, thuốc tăng cân thì con cao lớn; Không phải cứ cho học thẻ, lớp giáo dục theo phương pháp ABC thì con sẽ thông minh… và chị đưa ra những thông tin cụ thể dưới đây để các bố mẹ tham khảo:

1. Dân trí càng thấp thì con càng bị béo phì, học kém

Tokyo có 23 quận, mình sống ở quận thuộc hàng giàu nhất (thứ tự từ dưới đổ lên), nơi mình ở bệnh viện răng hàm mọc nhản nhản như nấm sau mưa. Cậu bạn của mình là con một nha sĩ đã chỉ cho mình nguyên nhân thế này: Ở quận nào nghèo nhất thì càng có nhiều người bị bệnh về răng (sâu răng…) do thu nhập thấp, trình độ dân trí cũng thấp nên họ chỉ ăn những thực phẩm loại hai thôi và không chú trọng bảo vệ răng, vì thế nên dễ gặp vấn đề về răng miệng.

Mở rộng ra các vấn đề khác liên quan đến giáo dục, đời sống. Càng các quận nghèo, dân trí càng thấp thì tỉ lệ trẻ bị béo phì càng nhiều, trẻ đi ngủ trễ càng nhiều, thành tích học tập càng thấp so với những quận có thu nhập cao, trình độ dân trí cao như là Minato, Chiyoda hay Edogawa…

Ở những nước phát triển như Nhật chẳng hạn, bố mẹ càng hiểu biết thì càng chú trọng đến giáo dục con cái, nên con càng ít bị béo phì, càng có thói quen sinh hoạt đúng quy tắc (ngủ sớm, dậy sớm), càng được vận động nhiều, trải nghiệm nhiều. Họ sẽ tìm hiểu kỹ càng mọi thứ liên quan đến sức khỏe và sự phát triển của con, họ đủ hiểu biết để phản biện và nhận biết đâu là tốt cho con trước những thông tin quảng cáo nhan nhản ở Nhật nào là thuốc giúp con phát triển chiều cao, cân nặng, giáo dục sớm theo ABC…

Mình xin trả lời rằng ở Nhật những cha mẹ hiểu biết họ không bao giờ dùng mấy thứ thuốc đó cho con đâu. Ngay cả bác sĩ cũng không khuyên dùng nếu con bạn không bị bất cứ vấn đề gì khác thường. Những bạn bè xung quanh mình, họ đủ hiểu biết, và bác sĩ tư vấn giúp họ hiểu rằng cách giúp con phát triển chiều cao và cân nặng bền vững nhất chính là rèn luyện thói quen ăn uống lành mạnh, đủ dinh dưỡng, vận động thích hợp chứ không thể dựa vào mấy lọ thuốc nhét vô người con được.

Vấn đề của phụ huynh ở Việt Nam là họ thiếu thông tin chính thống, rồi áp lực tâm lí con phải cao lớn, rồi đôi khi ít chịu tìm hiểu nên cứ nghe quảng cáo "của Nhật" là gật gù có vẻ tin được. Mà đây lại là tâm lí cực kỳ tai hại, vì nó khiến mình mù quáng không có sự tìm tòi phản biện để hiểu được đâu là bản chất đúng sai.

Thường xuyên được mẹ cho đi chơi công viên và hoạt động thể chất ngoài trời nên bé Bon là một em bé rất khỏe khoắn, vui vẻ. (Ảnh: NVCC)

2. Bỏ đi nỗi ám ảnh chiều cao, cân nặng

Điều mình sung sướng nhất khi chơi với các ba mẹ Nhật là họ chưa bao giờ hỏi nhau con chị bao nhiêu kí, cao bao nhiêu hoặc chưa bao giờ nghe họ than thở ôi con tôi lười ăn lắm, còi lắm... Họ không thể hiện sự quan tâm cho người khác thấy, không đánh giá con người khác, cũng không chê và so sánh con mình.

Mình nghĩ hiện nay cha mẹ Việt Nam cũng đã thay đổi nhận thức về chuyện chiều cao, cân nặng, nhưng có vẻ áp lực từ xã hội và từ phía ông bà còn khá lớn. Mình mong mọi người hãy quẳng cái cân và ngừng so sánh chiều cao, cân nặng của con mình với con bạn, ngừng nghe mấy ống bác sĩ phán rằng con bạn bị suy dinh dưỡng trong khi nó vẫn lớn, vẫn khỏe mạnh.

Tâm lí muốn con cao lớn chính là một tâm lí vô hình tiếp tay cho những chiêu PR về thuốc “thần dược” giúp con cao lên, nặng lên. Trong khi những thuốc đó cha mẹ hiểu biết và bác sĩ Nhật không bao giờ khuyến khích dùng. Ăn uống đủ dinh dưỡng (chú trọng lấy dinh dưỡng từ thực phẩm lành mạnh) và vận động, ngủ đủ giấc chính là chìa khóa quan trọng nhất để xây dựng nền tảng thể chất cho con. Cha mẹ ở Nhật rất chú trọng điểm này để giúp con cao lớn.

Mình không muốn ám chỉ bất kỳ nơi bán thuốc nào, chỉ mong mỗi cha mẹ hãy dành thời gian đọc sách, tìm hiểu thông tin chính xác để chọn cái gì tốt nhất cho con mình, tránh thông tin “nghe đồn”, tránh tâm lí “của Nhật thì chắc tốt”, vì như thế sẽ chỉ có hại cho con.

Rất nhiều mẹ kể với mình rằng hiện nay bạn bè xung quanh họ đang phải đối mặt với việc con bị dậy thì sớm do quá chú trọng tăng cân nặng chiều cao, bổ sung dưỡng chất mà quên đi rèn luyện thể chất và thói quen sinh hoạt khỏe mạnh cho con. Điều ba mẹ Việt Nam thiệt thòi nhất chính là có một hệ thống thông tin tư vấn chính thống để giúp cha mẹ hiểu đâu là cái gì tốt nhất cho con.

3. Món quà quý báu mà cha mẹ tặng con: thói quen ăn uống lành mạnh, sinh hoạt vận động thể chất đầy đủ

Mình nghĩ rằng nuôi con không bao giờ là dễ dàng nên con đường dễ dàng nhất là con đường chứa nhiều hiểm họa nhất. Chỉ cần cho con vài lọ thuốc con sẽ cao lên hoàn toàn không phải là cách nuôi con mình tán thành. Hay cho con tham gia vào các lớp giáo dục theo ABC cũng không phải là cách mình làm với con, vì con cần thời gian, cần ba mẹ dụng tâm nhiều hơn là để phó thác con cho một nơi nào đó.

Nuôi một con heo chỉ 3 tháng là bán nên người ta cố dùng cám tăng trọng để tăng kí. Nuôi heo để bán, con heo ăn cám tăng trọng thì thịt nó toàn nước, đâu có ngon lành gì.

Nhưng con người đâu phải là heo, con người phải hoài thai 9 tháng trong bụng mẹ, phải mất 1 năm để biết đi, mất 18 năm để trở thành một con người trưởng thành, hoàn thiện các kỹ năng để bước vào cuộc sống xã hội. Thế thì hành trình ấy rất cần cha mẹ phải tốn thời gian, tốn công sức để giúp con hình thành những kỹ năng ấy. Giúp con lớn lên thông qua thói quen ăn uống lành mạnh khoa học, thói quen vận động cơ thể, thói quen sinh hoạt điều độ chính là món quà lớn nhất ba mẹ có thể dành cho con trên hành trình cần sự bền bỉ này.

Trí Thức Trẻ

Giá trị của bệnh lười là 7,5 tỷ USD

Đến thiên tài như nhà bác học Einstein cũng nói rằng: "Sự lười biếng là công cụ tốt nhất để phát triển óc tưởng tượng và tính sáng tạo".

Và cũng chính sự lười biếng, là khởi nguồn tạo nên Venmo, công ty cung cấp dịch vụ thanh toán qua di động đã được mua lại bởi hãng công nghệ Paypal 7,5 tỷ đô la vào năm 2013.

Bảy năm trước, nhà sáng lập Venmo, Iqram Magdon-Ismail và người bạn cùng phòng thời sinh viên ở Đại học Pennsylvania, Andrew Kortina, đã cùng nung nấu ý tưởng gửi tiền thông qua những chiếc điện thoại của họ khi đang cùng tham dự một buổi hòa nhạc Funk tại Philadelphia. Khi đó họ đang đứng ngoài ban công và “quá lười” xuống phía dưới để boa tiền cho ban nhạc.

Lười chân tay nên hay sáng tạo cái mới

Đó cũng là điều dễ hiểu khi cần gác chân lên nghỉ thì phải hoàn thành xong công việc, nếu chiếc ghế bình thường chưa thoải mái lắm, họ sẽ thiết kế ra chiếc ghế có thể ngả ra nằm cho sướng.

Việc lười chân tay không nguy hiểm như lười đầu óc, trái lại nó lại là động lực để bạn tìm ra cái mới, cái “dở hơi” để rút ngắn thời gian làm viêc mà hiệu quả có thể bằng hoặc cao hơn.

Ba tuần sau, Magdon-Ismail tới thăm Kortina ở New York và để quyên mất ví tiền. Đó chính là điểm khởi nguồn để họ bắt đầu ngồi lại nghiêm túc và xây dựng ý tưởng dịch vụ thanh toán tiền thông qua chiếc điện thoại di động.

“Đôi khi, để xây dựng thứ gì đó có thể làm cho cuộc sống bạn tốt lên chính là sáng chế ra thứ giúp ích cho cuộc sống của người khác,” Magdon-Ismail phát biểu tại lễ hội kinh doanh hàng năm StartupColumbia được tổ chức lần thứ ba.

Dưới đây là những bài học mà Magdon-Ismail đã học được để giúp ích anh trong quá trình “nuôi lớn” công ty của mình từ giai đoạn ý tưởng đến hình thành và phát triển

1. Luôn suy nghĩ, làm thế nào để đưa sản phẩm này đến với mọi người?

Để đưa sản phẩm đến với mọi người, nhà sáng lập Venmo ban đầu nghĩ đến kế hoạch cho phép người dung di động có thể giao dịch với bất kỳ ai, miễn là họ có số điện thoại của người cần giao dịch.

Vào thời điểm đó, mục đích đó là điều ý nghĩa nhất đối với hai nhà đồng sáng lập trong quá trình xây dựng dịch vụ, nhưng họ đã không ngờ được rằng chính số điện thoại là thứ hacker có thể đột nhập vào. Tuy nhiên, thứ “mạng xã hội” đó giúp Venmo tiếp cận được hàng triệu người, những người hiện nay đang giao dịch hàng tỷ USD thông qua ứng dụng di động mỗi năm.

2. “Thực nghiệm là rất quan trọng. Khi vết rách lớn dần. Hãy không ngừng sửa chữa sai lầm bằng sự kiên trì và tích cực.”

Trong lần gọi vốn đầu tiên, khi Magdon-Ismail và Kortina bắt đầu vận hành Venmo, họ so sánh thị trường lớn nhất của mình như những chiếc xe bán thức ăn, thứ có thể dùng dịch vụ để trao đổi tiền với người dùng. Cụ thể, họ gán mác mỗi thị trường như “mỗi một chiếc xe bán thức ăn trên thế giới!”.

Chính sự khó hiểu và điên rồ trong suy nghĩ trên đã không thể thuyết phục được những nhà đầu tư.

Về sau, họ chuyển sang mô hình quảng bá tại tổ chức từ thiện. Họ thử nghiệm sử dụng Venmo cho việc quyên góp từ thiện ở một buổi hòa nhạc Will.i.am, nhưng một lần nữa họ thất bại. Khán giả khi đó không mấy hứng thú và chú ý tới Vemo.

Một thời gian sau, hai người đồng sáng lập tính toán đến việc tập trung vào các thương gia. Magdon-Ismail nói rằng “Nay đã có thứ gọi là một trung tâm cho vấn đề đó.”

Cuối cùng họ cũng đi vào con đường mới, ‘Venmo và Những người bạn’, nền tảng cho ứng dụng tồn tại như ngày nay. Sau khi được một khoản đầu tư nhỏ, công ty chính thức khởi động, và ứng dụng được phép vận hành vào ngày 5/6/2012.

3. “Những dự tính sớm sẽ dẫn dắt bạn trên chặng được dài”

Qua một chặng đường dài, Magdon-Ismail đối mặt với hai thỏa thuận chuyển nhượng chính. Những người đồng sáng lập đã không nản chí trước viễn cảnh mất kiểm soát công ty của mình khi Venmo được mua lại.

Khi một trong những nhà đầu tư của họ gợi ý rằng họ tìm được một sự trợ cấp từ một công ty khác trong danh mục đầu tư, Braintree đã liên hệ ngay sau đó và đạt được thỏa thuận. Magdon-Ismail cho rằng “Braintree đã cứu vãn sự sống của Venmo.” Từ đó hai người đồng sáng lập cũng đã nhìn nhận được đầy đủ những dự tính ban đầu cho Venmo.

4. “Chúng tôi mới chỉ bắt đầu”

Vào một ngày khi đang làm việc cho Venmo, Magdon-Ismail đã nghe được buổi hòa nhạc trực tiếp của Stevie Wonder, với chủ để “Buổi hòa nhạc cuối cùng.” Không giữ được sự phấn khích, một lúc sau Wonder hét lên với khán giả của mình rằng “Chúng ta mới chỉ bắt đầu!”

Magdon-Ismail nói “Đó là cách tôi nhìn nhận cuộc đời.” Hiện nay, Venmo vẫn đang làm rất tốt công việc của mình cho dù Magdon-Ismail không còn làm việc toàn thời gian với công ty nữa. Gần đây anh đã đầu tư vào một công ty ‘kết nối nhân sự’ HR job-matching và một nhà hàng Manhattan Sri Lankan. Anh cũng đang viết một album cho mình.

5. “Làm việc với người bạn thương yêu. Tình yêu sẽ dẫn lối”

Magdon-Ismail thường dành ít thời gian để chia sẻ về một bực ảnh của các nhân viên trong Venmo ngay trước khi công ty chuyển từ Philadelphia tới New York.

Anh nghĩ rằng, điều quan trọng là cần nán lại và nghĩ về tất cả “những ký ức mà bạn đã tạo nên cùng với những người đã cùng chung chiến hào.”

Theo Trí thức trẻ

Gần một nửa dân số thế giới sợ hãi những loài vật nhỏ bé

Phobia là chứng bệnh rối loạn lo âu xảy ra với rất nhiều người trên thế giới, có thể bao gồm cả… bạn. Những nỗi sợ này rất kỳ lạ hoặc quá mức về một thứ nào đấy chẳng hạn như sợ đi học, sợ bóng tối, sợ vật gì quá êm hoặc quá cứng, sợ nơi đông người, sợ máu…

Mới nghe thì có vẻ Phobia cũng giống những loại sợ hãi khác nhưng không, nó nghiêm trọng hơn bạn nghĩ nhiều. Những người mắc chứng Phobia nhẹ thì đổ mồ hôi, run lẩy bẩy, nặng thì hoa mắt, chóng mặt, buồn nôn thậm chí là khó thở.

Phobia là chứng bệnh rối loạn lo âu xảy ra với rất nhiều người trên thế giới.

Một trong những chứng bệnh Phobia phổ biến nhất là Arachnophobia – chứng sợ nhện nói riêng và các loại động vật chân khớp nói chung.

Những người mắc hội chứng Arachnophobia thường lo âu quá mức hoặc luôn hoảng loạn với suy nghĩ nhện xuất hiện đâu đó xung quanh mình. Họ rất sợ khi phải kể lại với người khác chứng bệnh này của mình vì cảm giác rợn người khi nghĩ về nhện khiến họ không muốn mở miệng ra để nói về chúng.

Dù chỉ vô tình bắt gặp một con nhện bé xíu cũng đủ khiến họ run rẩy, tim đập thình thịch thậm chí là buồn nôn. Ngay cả với những bức ảnh nhện dễ thương hay tranh vẽ về nhện cũng làm họ sợ hãi. Đây là chứng bệnh tâm lý gây nhiều trở ngại đến đời sống của những người mắc bệnh.

Một con nhện đã đủ khiếp sợ nữa là một đàn như thế này.

Tuy nhiên nếu bạn có mắc phải chứng bệnh này thì cũng hãy "vui lên", trên "con đường" sợ nhện không chỉ mình bạn đơn độc. Gần một nửa dân số thế giới mắc phải chứng Arachnophobia! Nghĩa là từng ấy con người sẽ tim đập chân run khi gặp nhện.

Đã có nghiên cứu chỉ ra rằng chứng sợ nhện có khả năng di truyền. Nếu ông bà, bố mẹ bạn sợ nhện thì khả năng cao bạn cũng sẽ mắc chứng Arachnophobia.

Hãy cố gắng vượt qua nỗi sợ nhện!

Arachnophobia xếp đầu danh sách 10 hội chứng ám ảnh phổ biến nhất mà con người mắc phải. Theo thống kê của các nhà khoa học Mỹ, có đến 30.5% dân số nước này cảm thấy tim đập chân run mỗi khi phải đối mặt với loài động vật lắm chân này, trong đó 55% là phụ nữ và 18% đàn ông.

Cách duy nhất để chữa khỏi bệnh là bạn phải vượt qua được rào cản tâm lý của chính bản thân mình, tiếp xúc dần với loài nhện. Việc này sẽ rất khó khăn nhưng bạn có muốn đời con cháu mình cũng sợ chết khiếp mỗi khi thấy nhện không?

Theo Kênh 14 / Trí Thức Trẻ