Lợi ích thần thánh của nước cơm

Nhiều người cho đến nay vẫn còn nhớ mang máng ngày xưa từng được mẹ hay bà cho uống nước cơm vừa thơm vừa ngon ngọt. Hiếm ai có ấn tượng xấu về loại nước này, thậm chí còn khẳng định vào thời khó khăn, hiếm thịt cá, hiếm sữa, chính nhớ loại “sữa gạo” giàu dưỡng chất ấy mà họ đã được bổ sung dưỡng chất phần nào.

Thật ra, điều này không hẳn là vô căn cứ bởi nhiều chuyên gia đã phân tích và thấy rằng nhờ vào các loại amino acid và khoáng chất từ gạo tiết ra nước trong quá trình nấu, nước cơm có thể:

(Ảnh: Internet)

- Cung cấp năng lượng, nhờ vào lượng carbohydrat dồi dào, nên nhiều người chọn uống nước cơm vào buổi sáng để có khởi đầu ngày mới đầy năng lượng, hoặc uống khi mệt mỏi, thiếu sức sống. Đặc biệt khi bị ốm, khó ăn uống thì nước cơm sẽ rất tốt bởi bổ sung nước, chất dinh dưỡng và còn dễ nuốt, giúp nhanh hồi phục.

- Giải quyết vấn đề tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón, do nước cơm cũng giàu… chất xơ, hỗ trợ hoạt động tiêu hóa, kích thích sự phát triển của những lợi khuẩn trong dạ dày.

- Phòng ngừa một số loại ung thư nhất định do chứa nhiều chất chống oxy hóa.

- Một số người còn dùng nước cơm để giảm cân, giảm mẩn ngứa da, làm đẹp da và tóc, bảo vệ da khỏi tổn thương vì ánh mặt trời. 

Không chỉ nước cơm mà cả nước vo gạo, dù ít dưỡng chất hơn nhưng cũng có chứa nhiều oryzanol, vitamin B từ lớp màng ngoài của gạo, có thể dùng để rửa mặt hoặc gội đầu. Phụ nữ châu Á xưa nhiều người thậm chí đến tuổi lão mà da vẫn mịn màng và tóc không bị bạc, được cho là cũng bởi dùng loại nước đơn giản mà hữu dụng này.

(Ảnh: Internet)

Nhiều người nghĩ rằng nước cơm chỉ có thể lấy từ cách nấu cơm bằng bếp củi, bếp gas ngày xưa nhưng thật ra, dùng nồi cơm điện thì ta vẫn có thể lấy được nước cơm như trước, chỉ cần dùng lượng nước nhiều hơn cần thiết, sau đó chắt bớt ra khi cơm gần chín - sau khoảng 15 phút. Loại nước này có thể được dùng trong bữa cơm, dùng nóng hoặc dùng lạnh… mỗi lần chỉ nên dùng 1 bát, nếu bạn làm nhiều hơn thì nên cất trong tủ lạnh dùng dần; tuy nhiên việc nấu quá nhiều nước là không khuyến khích bởi càng đặc sẽ càng chất, còn càng loãng thì hàm lượng dinh dưỡng sẽ càng giảm đi.

Ngoài ra, hãy lưu ý phải nấu đến khi hạt gạo đủ chín thì nước cơm mới có giá trị dinh dưỡng tốt nhất, và khi uống không nên pha thêm đường, vừa át vị ngọt tự nhiên của nước cơm mà còn không tốt cho sức khỏe, bạn nhé!

Tổng hợp, theo finelivingadvice

Giải thích khoa học cho hiện tượng không thiết ăn uống khi thất tình, đau khổ

Chúng ta đã khá quen thuộc với khái niệm bộ não - cơ quan điều khiển mọi chức năng, suy nghĩ và phản xạ trong cơ thể - nằm ở trong hộp sọ của chúng ta. Tuy nhiên, một nhóm các nhà nghiên cứu mới đây đã cung cấp thông tin chứng minh rằng chúng ta có bộ não thứ hai. Nhóm ASAP Science đã giải thích vì sao nhóm dây thần kinh - được gọi là hệ thần kinh ruột - nằm trong ruột của chúng ta, có tác dụng điều khiển nhiều hơn là chúng ta có thể biết.

Trong nghiên cứu của ASAP Science, họ đã giải thích bộ não thứ hai này thực sự kiểm soát toàn bộ hệ tiêu hóa của chúng ta, cũng như là nơi nhiều cảm xúc được xác định. Hãy lấy dopamine và serotonin - hai hormone tạo cảm xúc tích cực trong cơ thể - làm ví dụ. Các nhà nghiên cứu đã chứng minh rằng hai hormone này được sản xuất bởi những vi khuẩn trong đường ruột.

Nhóm nghiên cứu ASAP Science đã chứng minh rằng bộ não thứ hai này thực sự kiểm soát toàn bộ hệ tiêu hóa của chúng ta, cũng như là nơi nhiều cảm xúc được xác định. (Ảnh: Internet)

Điều này có thể giải thích vì sao chúng ta thường đổ bệnh khi khiếp sợ điều gì đó, khi đau khổ thất tình thì chẳng thiết đến ăn uống và có cảm giác muốn đi vệ sinh khi bồn chồn, lo lắng. Tất cả những điều đó xảy ra là do bộ não thứ hai của chúng ta. Các nghiên cứu cũng đã tìm thấy sự tương quan giữa những vấn đề về sức khỏe tinh thần như trầm cảm với mật độ thấp của các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, mà về mặt lý thuyết, có thể mở ra lối đi cho những nghiên cứu mới tìm cách điều trị cho bệnh.

Và các nhà nghiên cứu tin rằng điều này có thể giải thích cho việc thèm ăn món gì đó bởi vi khuẩn trong đường ruột sẽ gửi tín hiệu thẳng đến não - bộ não mà chúng ta vẫn biết từ xưa đến nay - khi có nhu cầu cho một loại thức ăn nào đó. Hiểu đơn giản hơn, đây là một cách kết nối nhanh giữa não và dây thần kinh trong ruột để giúp chúng ta ăn đúng loại thực phẩm để sinh tồn. Đó là lý do vì sao chúng ta không ăn thực phẩm ôi thiêu bởi ta biết nó sẽ khiến mình bị ốm.

(Nguồn: cosmopolitan)